Te enseñamos a elaborar este Postre Gourmet sencillo y delicioso, es un Bizcocho hecho con aceite de nuestros olivos centenarios de elaboración fácil, caramelizado y con chocolate blanco. Delicioso y diferente, te sorprenderá.
La receta se la tenemos que agradecer al restaurante El Gallinero de Sandra (Sevilla). Este es uno de los postres gourmet que puedes encontrar en su carta.
Para realizar este postre en primer lugar realizaremos el bizcocho con aceite y posteriormente el ganache:
Postre Gourmet: BIZCOCHO con ACEITE de OLIVOS CENTENARIOS CARAMELIZADO
Ingredientes del bizcocho
- 250 grs de harina de trigo
- 250 grs de azucar
- 5 huevos
- 200 ml Aceite de oliva virgen extra ÁGURA
- 50 grs de mantequilla pomada
Elaboración del Bizcocho con aceite de Olivos Centenarios
Montar en una batidora los huevos,el azucar y la mantequilla hasta triplicar su volumen.
Entonces añadimos el aceite de Olivos Centenarios en forma de chorrito fino y seguimos batiendo durante un par de minutos aproximadamente.
Posteriormente incorporamos la harina con la ayuda de una espatula de madera.
Por último, agregamos toda la masa dentro del molde y horneamos a 180 grados durante media hora, dejamos enfriar y reservamos.
GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes
- 200 grs de nata 33 %de grasa
- 300 grs de chocolate blanco
- 100 ml de aceite de oliva de oliva virgen extra ÁGURA
Elaboración del Ganache de Chocolate Blanco con Aceite
Hervimos la nata y añadimos el chocolate blanco, con la ayuda de una espátula mezclamos bien todo el conjunto es entonces cuando incorporamos el aceite de oliva virgen extra Olivos Centenarios sin dejar de remover.
Dejamos enfriar dentro de la nevera durante unas 12 horas.
MONTAJE DEL POSTRE
Cortamos el bizcocho en ración en forma cuadrada o rectangular, con la ayuda de una pala eléctrica caramelizamos sus paredes exteriores.
Pasamos a montar el plato poniendo una base de tierra de aceite de oliva, el bizcocho y una quenelle de ganache de chocolate blanco.
Aceite de oliva virgen extra ideal para postres gourmet
Para esta receta hemos usado nuestro Aceite Premium de Olivos Centenarios, ya que es un aceite de oliva virgen extra muy fresco, su suavidad y los aromas herbáceos junto a las notas a frutas hacen que sea un aceite de oliva ideal para usarlo en postres gourmet.
Esperamos que te haya gustado esta receta y nos encantaría que nos comentes qué te ha parecido.
¿Pensabas que se podría convertir una receta normal en una comida gourmet sólo cuidando un poco la presentación? ¿Has usado alguna vez aceite de oliva para un postre?
¡Esperamos tus comentarios!
