AOVE Premium Águra Olivos Centenarios

(3 valoraciones de clientes)

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AGOTADO

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Descripción

Elaboramos el aceite de Olivos Centenarios con las aceitunas de los olivos que eran de nuestra bisabuela María.

Aunque el cuidado de estos olivos es mucho más complejo que el de olivos más jóvenes, para nosotros merece la pena el esfuerzo por la historia que existe tras ellos.

Nuestra bisabuela, a pesar de que en su época pocas mujeres trabajaban fuera de casa, cuidaba personalmente de la producción de estos olivos.

Gracias a ella aun podemos disfrutar de la belleza de estos árboles centenarios y elaborar un aceite de oliva único.

Variedades: Hojiblanca, Ocal, Lechín y Manzanilla.

Otra característica exclusiva de este aceite de oliva virgen extra, es la unión de 4 variedades de aceituna, que se entremezclan entre sí en el mismo campo, y que provoca que el sabor que se obtiene sea completamente diferente a cualquier otro aceite.

Es un aceite muy particular, especialmente sabroso, mezcla de aromas herbáceos, de entrada suave e intensidad que va aumentando progresivamente.

Cuándo tomar el aceite de oliva virgen extra de Olivos Centenarios

Es un aceite que hay que tomar crudo, es decir, no es un aceite para cocinar. Es un aceite para terminación de platos, para resaltar el sabor en ensaladas, verduras y pescados blancos, principalmente.

También lo puedes disfrutar tomándolo sólo con pan, para empezar el día con una tostada con mucho sabor, a la que no hace falta que le añadas ningún otro alimento.

Elaboración

  • Recolección Temprana

Recogemos las aceitunas a principios de Octubre, que es cuando empiezan a madurar la aceituna manzanilla y lechín, que le dan el sabor con notas silvestres, mientras que la aceituna hojiblanca sigue verde, aportándole verdor e intensidad.

  • Extracción en frío

Es importante a la hora de elaborar el aceite mantener una temperatura baja, para que el sabor y los aromas característicos de la aceituna no se desprendan. Al hacer la extracción en frio conservamos todos los aromas, obteniendo un Aceite de Oliva Virgen Extra Premium.

Notas de Cata del aceite de oliva virgen extra de Olivos Centenarios:

Aceite de oliva virgen extra frutado medio verde.

Tiene una entrada levemente dulce con un picante que aparece con fuerza.

En nariz recuerdos algo de herbáceo y hortalizas como el tomate. También tiene algunas notas de fruta verde-madura como la manzana y el plátano.

En boca, recuerda a la alloza y la hoja de olivo.

Maridaje:

Este es un aceite muy versátil, perfecto para aromatizar platos de pescado blanco, marisco, arroz y verduras. Recomendamos usarlo en crudo, para terminar platos y aportarles más sabor.

También combina muy bien tanto con frutas como con chocolate o yogurt. Y por supuesto, sólo con pan en una tostada está delicioso.

PREMIOS

Que este aceite de oliva virgen extra está delicioso y tiene un sabor único, no sólo lo decimos nosotros, también lo reconocen así en varios concursos internacionales de aceites de oliva.

El aceite Águra de Olivos Centenarios ha ganado los siguientes premios:

Información adicional

Variedades de aceituna

Este aceite posee una gran peculiaridad ya que es un coupage en campo con variedades de aceituna poco comunes (Hojiblanca, Lechín, Ocal y Manzanila), obteniéndose un aceite de oliva virgen extra diferente a cualquier otro.

Elaboración

Los olivos se recolectan a principios de Noviembre, cuando la aceituna está verde o en envero, que es cuando tiene mayores propiedades nutricionales y se conservan todos sus aromas intactos.
Las aceitunas se recolectan pocas horas antes de molerse. El aceite de Olivos Centenarios es de primera extracción en frío.

3 valoraciones en AOVE Premium Águra Olivos Centenarios

  1. Federico Aoun (propietario verificado)

    Excelente, diferente al picual. Cada cual para su uso

    • aove ÁGURA (gerente de tienda)

      Muchas gracias por tu comentario Federico, como bien dices, cada aceite tiene un sabor e intensidad que acompañan mejor a unos platos o a otros. Nos alegra con lo vea excelente, ese es nuestro objetivo cuando elaboramos todos nuestros aceites. Un saludo

  2. aove ÁGURA (gerente de tienda)

    Gracias por tu comentario, las variedades de aceitunas con las que se elabora este aceite produce un aceite con un color verde menos intenso, y un sabor muy aromático y frutado. Un saludo

  3. José Alcalde Marián (propietario verificado)

    Me gusta mucho el aceite de olivos centenarios

    • aove ÁGURA (gerente de tienda)

      Muchas gracias por tu comentario José, nos alegra mucho que te guste el aceite de nuestros Olivos Centenarios!!

  4. Joaquin Tejera (propietario verificado)

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