Nueva Cosecha de Aceite de oliva virgen extra Picual Águra
Ya por fin podemos presentar la Nueva Cosecha de Aceite de oliva virgen extra Picual Águra!
Estamos muy emocionados después de varias semanas de nervios (teníamos programada la recogida de la aceituna para la semana pasada, pero la lluvia nos ha hecho retrasarlo) porque ya tenemos el aceite Premium de la nueva cosecha.
El mes de octubre es un mes con muchos nervios para nosotros, pues surgen muchos imprevistos que no siempre podemos controlar (en estos años nos ha pasado de todo: varios días de lluvia, el tractor que se estropea, el camión que se queda atrapado en el fango y no puede andar, un trabajador con la pierna rota...)
En esta época siempre llegan las lluvias, que en poca cantidad pueden venir bien, pero si se alarga demasiado puede provocar que la aceituna madure demasiado.
Con suerte no ha sido así, hemos conseguido recoger la aceituna en su estado óptimo, así que estamos emocionados y muy muy contentos.
Hoy ya hemos desayunado con el aceite de oliva virgen extra Picual de la nueva cosecha ¿Qué te parece?
Si te apetece ser de las primeras personas en disfrutar de este espectacular aceite de oliva virgen extra, ya lo tienes disponible en nuestra web.
Nuestros tres aceites premium los elaboramos siguiendo las mismas premisas:
- La aceituna debe estar sana, sin golpes, limpia y en su estado optimo de madurez (verde-envero).
- La molturación debe realizarse inmediatamente después de haber recogido la aceituna.
- La extracción se realiza en frío (si se calienta la masa el aceite pierde aromas, y no queremos que eso ocurra).
- En envasado se realiza en depósitos de acero inoxidable
- El aceite se filtra para eliminar impurezas y humedad que con el tiempo enrancian el aceite.
- Conservamos el aceite en frio y en envases oscuros, para protegerlos de la luz y el calor.
Los matices singulares de cada variedad de aceituna
La diferencia fundamental entre nuestros tres aceites es la variedad de aceituna con las que se elabora. Los tres son aceites muy aromáticos e intensos (gracias al proceso de elaboración que seguimos), teniendo:
Aceite de Olivos Centenarios Águra
Elaboramos este aceite de oliva virgen extra a partir de las aceitunas de los OLIVOS CENTENARIOS que eran de nuestra bisabuela María. Recogidos de la finca familiar.
- Variedades: Hojiblanca, Ocal, Lechín y Manzanilla.
- Recolección Temprana
- Extracción en frío
- Medalla de Oro en Terraolivo Olive Oil Competition
Notas de Cata del aceite de Olivos Centenarios Águra:
- Aceite de oliva virgen extra frutado medio verde-maduro.
- Tiene una entrada levemente dulce con un picante que aparece con fuerza.
- En nariz recuerdos algo de herbáceo y hortalizas como el tomate. También tiene algunas notas de fruta verde-madura como la manzana y el plátano.
- En boca, recuerda a la alloza y la hoja de olivo.
Maridaje: Marisco, arroz, verduras y postres.
El aceite de oliva virgen extra Coupage Águra
Se obtiene de olivos la plantó nuestro abuelo Paco al nacer nuestra madre.
- Variedades: Hojiblanca y Picual.
- Recolección temprana.
- Extracción en frío.
- Plantación tradicional
- Premiado durante cinco años consecutivos.
- Medalla de Oro en Terraolivo Olive Oil Competition
- Dos estrellas en los premios gastronómicos Great Taste Awards
Elaboramos este aceite de oliva virgen extra buscando un frutado medio alto con el que degustar todo tipo de platos, queremos un aceite Premium con el que disfrutar saboreando sin prisas.
Notas de cata aceite de oliva Coupage Águra
- Frutado verde medio con un leve amargor y picante con intensidad media y permanente.
- Muy equilibrado en boca, además de complejo en matices.
- Recuerdos a manzana verde, frutos secos y especias.
Maridaje: Ensaladas, verduras, pescados, carnes, quesos, yogurt, frutas y chocolate.
Aceite de oliva virgen extra Premium PICUAL Águra
Este aceite de oliva virgen extra Premium lo elaboramos con las aceitunas de nuestros olivos más jóvenes. Es un aceite de oliva fuerte e intenso con el que disfrutar con pan o acompañando carnes, verduras o pescados azules.
- Recolección temprana, en octubre.
- Extracción en frío.
- Medalla de Plata en Los Ángeles Olive Oil Competition.
- Seleccionado entre los 50 mejores aceites del mundo por la revista gastronómica Der Feinschmecker (Alemania).
- Una estrella Great Taste, prestigioso concurso gastronómico de Reino Unido donde compiten aceites de todo el mundo.
Notas de Cata aceite Premium Picual Águra:
Frutado medio-intenso y verde con algunas notas maduras.
Tiene una entrada dulce y un amargo con una intensidad media equilibrado con el picante.
Recuerdos herbáceos en nariz, teniendo alguna presencia de fruta verde y ligeramente madura, tales como la manzana e higuera.
En boca recuerda a la hoja de olivo y tiene un final ligero de almendra verde con poca astringencia.