Variedades: COUPAGE EN CAMPO de Hojiblanca, Lechín, Ocal y Manzanilla
El origen del aceite
El aceite de Olivos Centenarios se obtiene de árboles con más de 200 AÑOS DE ANTIGÜEDAD.
Con este aceite queremos rendir homenaje a nuestra bisabuela María, que es la primera persona que tenemos constancia que cuidó de estos olivos.
Único en el mercado
Este aceite posee una gran peculiaridad ya que es un coupage en campo con variedades de aceituna poco comunes (Hojiblanca, Lechín, Ocal y Manzanila), obteniéndose un aceite de oliva virgen extra diferente a cualquier otro.
AOVE DE EDICIÓN LIMITADA
Solo elaboramos 1.000 litros de Aceite de Olivos Centenarios al año.
PREMIOS
Der Feinschmecker 2017 (Alemania)
Medalla de Oro en el Internaciotal Olive Oil Competition Terraolivo 2015 (Israel)
Der Feinschmecker 2015 (Alemania)
Notas de Cata:
Frutado medio verde-maduro.
Tiene una entrada levemente dulce con un picante que aparece con fuerza. Amargo medio ligero.
En nariz recuerdos algo de herbáceo y hortalizas como la alcachofa con algunas notas de fruta verde-madura como la manzana y el plátano.
En boca, recuerda a la alloza y la hoja de olivo.
Maridaje:
Ideal para verduras, pescados y mariscos, así como para elaborar postres.
Los olivos se recolectan a principios de Noviembre, cuando la aceituna está verde o en envero, que es cuando tiene mayores propiedades nutricionales y se conservan todos sus aromas intactos.
Las aceitunas se recolectan pocas horas antes de molerse. El aceite de Olivos Centenarios es de primera extracción en frío.
