AOVE Águra ist ein familiengeführtes Unternehmen, das von meinen Eltern Jesús Aguilar und María Luisa und ihren fünf Kindern, darunter auch mir, gegründet wurde. Wir alle wurden in einer großen Tradition von Bauern aufgezogen, umgeben von der Natur. Meine Eltern wissen also, wovon sie sprechen, wenn es um Olivenbäume und Plantagen geht.
Im Jahr 2012 haben wir beschlossen, ein neues Projekt zu starten, die Firma AOVE Águra, um das außergewöhnlichste native Olivenöl Extra, das "Aguilar Segura", zu entwickeln. Auf diese Weise konnten wir den gesamten Prozess, vom Olivenbaum über die Verpackung bis hin zum Ernte- und Mahlprozess, genauestens überwachen.