Cous cous con verduras

ingredientes cous cous con verduras

Estos días en los que hace tanto calor, apetecen platos frescos, ligeros y sobre todo fáciles de hacer, mientras menos tiempo tengamos que pasar en la cocina más tiempo tenemos para disfrutar con la familia o los amigos.

El cous cous con verduras reúne todas esas virtudes, además tiene la ventaja de que con pocos ingredientes consigue un magnífico sabor, con una textura agradable y muy jugoso, muy apetecible tanto en verano como en cualquier otra época, pues lo mismo se puede tomar frío como templado.

Os dejamos la receta y además os contamos algunos de los beneficios para la salud que nos aportan sus ingredientes:

Receta de COUS COUS CON VERDURAS

cous cous vegetariano
Ingredientes

Ingredientes:

2 tazas de Cous cous

1 lata de maíz

8 espárragos blancos

1 pimiento rojo

4 cebolletas

Albahaca

1 diente de ajo

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

 

 

Pasos a seguir

Cortar en trocitos pequeños el ajo, las cebolletas y el pimiento rojo. Poner a rehogar a fuego flojo.

 

A  continuación preparamos el cous cous.

Para hacer el cous cous, coger la misma cantidad (en volumen) de agua que de cous cous y ponerla a hervir.

Poner el cous cous en un cuenco, cuando el agua hierva, echarla sobre el cous cous y tapar el recipiente con un papel de film transparente. Dejar reposar.

Mientras tanto, preparamos el resto de ingredientes, cortamos los espárragos y abrimos el maíz.

cortar los espárragos

Pasado un tiempo en el que el cous cous ha reposado, quitar el film transparente, echar un chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima y proceder a separar los granos de cous cous con ayuda de un tenedor, raspando como si fuera un rastrillo.

Cous cous con aceite Cous cous separado

 

 

 

 

 

 

 

 

Cortar la albahaca y echar sobre el pimiento y los puerros rehogados. Una vez la verdura que esté en el fuego se ponga blanda, se mezclan todos los ingredientes y se echa un poco de sal.

Plato de cous cous con verduras

 

Para esta receta hemos usado nuestro AOVE Coupage, pues su aroma a manzana verde, frutos secos y especias acompaña y realza el sabor de esta receta.

Beneficios para la salud del cous cous con verduras

La sémola de trigo duro o cous cous, tiene muchos beneficios para la salud, acompañado del resto de ingredientes, tiene los siguientes efectos en nuestra salud:

Reduce el riesgo de diabetes: el cous cous es rico en hidratos de carbono complejos, los cuales pasan a la sangre lentamente.

Ayuda a prevenir el estreñimiento: tanto el cous cous como los espárragos son muy ricos en fibra por lo que son muy útiles para ayudar al tránsito intestinal de forma natural.

Beneficios cardiovasculares: los ácidos grasos oleicos que aporta el aceite de oliva virgen extra previenen enfermedades cardiovasculares.

Reduce la hipertensión arterial: la albahaca en pequeñas cantidades nos ayuda con la tensión arterial, así como los espárragos, que son ricos en potasio, contrarrestan el sodio presente en la sangre.

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