Categoría: – Olivicultura

Nueva Cosecha de Aceite de oliva virgen extra Picual

Nueva Cosecha de Aceite de oliva virgen extra Picual Águra

Ya por fin podemos presentar la Nueva Cosecha de Aceite de oliva virgen extra Picual Águra!

Estamos muy emocionados después de varias semanas de nervios (teníamos programada la recogida de la aceituna para la semana pasada, pero la lluvia nos ha hecho retrasarlo) porque ya tenemos el aceite Premium de la nueva cosecha.

El mes de octubre es un mes con muchos nervios para nosotros, pues surgen muchos imprevistos que no siempre podemos controlar (en estos años nos ha pasado de todo: varios días de lluvia, el tractor que se estropea, el camión que se queda atrapado en el fango y no puede andar, un trabajador con la pierna rota...)

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los colores de la aceituna

Los colores de la aceituna

Dependiendo de cómo sea la aceituna al recogerla, el aceite que obtengamos será de un sabor u otro.

Estamos en plena época de recolección y es el momento en el que miramos cada día los olivos para ver cómo evolucionan las aceitunas, para elegir de qué árboles hay que empezar a recolectar y cuales dejarlos para más tarde. ¿Y cómo sabemos cuales recolectar primero?

Muy sencillo, por el color.

¿Sabes cómo influye el color en el resultado final del aceite?

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Aceite de oliva virgen extra

Aceite de olivos centenarios

Águra tiene el orgullo de contar con un aceite muy especial hecho con nuestros olivos centenarios de más de 200 años de antigüedad. Se trata de un producto lleno de peculiaridades y con un sabor único, ya que es un coupage en campo a base de variedades de aceituna poco habituales (Hojiblanca, Lechín, Ocal y Manzanila). ¡Un producto gourmet que sólo te ofrecemos en AOVE Águra!

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como se cata el aceite de oliva virgen extra

Como se cata el Aceite de Oliva Virgen Extra

Te enseñamos como se cata el aceite de oliva virgen extra, verás cómo catar de aceite de oliva puede ser algo divertido y sorprendente. Seguro que reconocer más aromas de lo que te imaginas.

Te recomendamos hacer la cata de aceite con amigos, así podréis comparar impresiones. Y si tienes a niños en casa, diles que se apunten! seguro que aprendes mucho del instinto innato que poseen y que nosotros ya hemos perdido. Continue reading “Como se cata el Aceite de Oliva Virgen Extra”

Aceite de oliva gourmet

Aceite de oliva gourmet

Seguro que ya sabes cuales son los tipos de aceite que hay y cual hay que usar en la cocina ¿pero sabes por qué el aceite de oliva gourmet es diferente?

Tengo un amigo que dice que la clasificación de aceite de oliva es como la liga de futbol, hay equipos de primera división, de segunda y de tercera. Con el aceite pasa igual, la primera división serían los aceites de oliva virgen extra, la segunda división son los aceites de oliva virgen y la tercera división los aceite de oliva.

Sin lugar a dudas los mejores son los aceites de primera división (AOVE) pero dentro de estos hay algunos que están a punto de bajar a segunda, los hay que están tranquilamente en el centro de la clasificación y luego están los que ocupan los primeros puestos y  que juegan en competiciones internacionales, estos serían los aceites de oliva GOURMET (con premios internacionales).

¿Y por qué estos aceites son diferentes al resto?

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recogida aceitunas

Recolección de los Olivos Centenarios

La semana pasada estuvimos con la nueva cosecha de los Olivos Centenarios.

La recolección se hace igual que para los olivos más jóvenes, aunque hay que salvar algunos inconvenientes.

Las dificultades en la recolección se basa principalmente en dos motivos: Continue reading “Recolección de los Olivos Centenarios”

olivo en primavera

¡PRIMAVERA!

Bueno, pues ¡¡¡ ahora sí!!! Parece que ya está aquí la PRIMAVERA….Ya llegó el calorcito, los días más “largos” y todo empieza a florecer.

A los que os guste la Semana Santa os deseamos que la disfrutéis, este año parece que el agua da tregua, y podrán salir todas las hermandades a cumplir sus estaciones de penitencia, y los que, por otro lado, hayáis decidido pasar vuestras vacaciones en playa o montaña aprovechad para descansar y volver con las pilas bien cargadas.

A nosotros nos encanta este momento del año, el campo se pone increible, lleno de vida y color, y comienza un nuevo ciclo para nuestra aceituna, un nuevo proceso que terminará dando nuestro delicioso AOVE AGUILAR SEGURA.

¡Os deseamos  unas felices vacaciones!

olivo en primavera

 

 

 

Filtración del aceite

BENEFICIOS DEL ACEITE DE OLIVA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN, la joya de nuestra dieta

Bautizado por Homero como ―oro líquido, el aceite de oliva es, junto con el vino y el jamón, uno de los tesoros de la gastronomía de nuestro país. Tanto en crudo como en fritura, el jugo de oliva natural no es sólo la grasa mejor tolerada, sino también la más adecuada para el organismo.

El mejor amigo del corazón: El aceite de oliva tiene una composición de ácidos grasos que se aproxima a lo que se considera una grasa ideal. El 75% de esas grasas corresponde al ácido oleico, una sustancia que previene y trata las enfermedades cardiovasculares. Su poder para reducir el colesterol y bajar la presión está fuera duda. De ahí que reduzca el riesgo de sufrir una trombosis o un infarto.

Aliado contra el envejecimiento: El aceite de oliva es el vehículo que facilita el transporte y la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D, E y D), nutrientes implicados, entre otras cosas, en la salud de los huesos, en la prevención de enfermedades degenerativas propias de la edad (Alzheimer, cáncer, etc.) y en el retraso del envejecimiento de la piel. Continue reading “BENEFICIOS DEL ACEITE DE OLIVA”