Aceite de olivos centenarios

Aceite de oliva virgen extra

Águra tiene el orgullo de contar con un aceite muy especial hecho con nuestros olivos centenarios de más de 200 años de antigüedad. Se trata de un producto lleno de peculiaridades y con un sabor único, ya que es un coupage en campo a base de variedades de aceituna poco habituales (Hojiblanca, Lechín, Ocal y Manzanila). ¡Un producto gourmet que sólo te ofrecemos en AOVE Águra!

La primera persona que tenemos constancia de que se encargara de estos olivos es nuestra bisabuela María. Ella se encargó de su cuidado a pesar de que en su época pocas mujeres se hacían cargo del campo cuando lo heredaban. Por eso es un orgullo para nuestra empresa familiar haber conseguido este exquisito aceite de oliva virgen extra de edición muy limitada del que hoy día producimos sólo 1.000 litros al año.

El cuidado de estos árboles es más delicado que el de los olivos más jóvenes y los cuidamos con mucho esmero para asegurarnos de no dañarlos y de que tienen todo el espacio y nutrientes que necesitan, ya que son piezas únicas. Así, están plantados siguiendo los cánones de la agricultura tradicional, separados unos de otros entre 10 y 12 metros para que puedan crecer sin limitaciones, de ahí que sus troncos sean tan gordos y robustos.

En nuestro olivar hay olivos centenarios que ofrecen diferentes variedades de aceitunas e incluso algunos de ellos tienen diferentes tipos entre sus mismas ramas. Esto dificulta el cuidado porque cada tipo de fruto requiere unos cuidados distintos, pero a cambio, su peculiaridad consiguen un aceite de oliva virgen único y muy especial, lleno de matices y aromas.

AOVE olivos centenarios

Notas de Cata:

Frutado medio verde-maduro.

Tiene una entrada levemente dulce con un picante que aparece con fuerza. Amargo medio ligero.

En nariz recuerdos algo de herbáceo y hortalizas como la alcachofa con algunas notas de fruta verde-madura como la manzana y el plátano.

En boca, recuerda a la alloza y la hoja de olivo.

Maridaje:

Ideal para verduras, pescados y mariscos, así como para elaborar postres.

¡Pruébalo! Aquí puedes comprarlo online y te lo enviamos allá donde estés con gastos de envío gratuitos en pedidos superiores a 50 euros.

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