Hoy os proponemos una receta fácil de hacer con productos de temporada. Podrás encontrar sus ingredientes principales en las fruterías desde finales de Agosto hasta principios de Diciembre, así que este es el momento de preparar esta receta!
Lo que más me gusta de esta receta es que es muy llamativa, tiene unos colores muy vistosos.Yo suelo ponerla cuando tengo invitados en casa y les sorprende mucho, tanto por su color como por su sabor.
Te cuento cómo se hace (y esto es lo segundo que más me gusta de esta receta, es muy fácil de hacer):
Ensalada de calabacín con granada y mango
Ingredientes:
- 2 calabacines
- 1 granada
- 1 mango
- 2 rabanos
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra Picual Águra
- Zumo de medio limón
- Sal
- Pimienta
Paso a paso:
Como ya he comentado, esta es una receta fácil, en la que sólo hay que saber cómo cortar los ingredientes y preparar el aliño.
Lo primero que haremos será poner los huevos a cocer en agua hirviendo durante 10 minutos, pasado este tiempo dejar enfriar en la nevera.
Posteriormente cortaremos los calabacines en tiras muy finas, como si fueran espaguetis, hay ralladores específicos para esto, aunque también se pueden hacer láminas finas con el rallador de patatas y luego cortar con el cuchillo en tiras. Reservar.
Cortar los rábanos y el mango en trocitos pequeños y sacar las semillas de la granada.
Por último, realizaremos el aliño con 3 cucharadas de aove, el zumo de medio limón y sal.
Emplatado de la ensalada:
Se pone una base con las tiras de los calabacines, por encima se colocan los huevos cortados en láminas y por último se añaden el mando, los rábanos y la granada. Se riega con el aliño y se termina con una ligera capa de pimienta molida.
La suavidad del calabacín con la intensidad explosiva de las semillas de granada y los trocitos de mango te sorprenderán.
Además el sabor de los rábanos y la pimienta añaden complejidad a esta receta sencilla de preparar y con un resultado exquisito.
Para el aliño hemos elegido el aceite de oliva virgen extra Picual Águra pues potencia el sabor de todos los ingredientes aportando aromas a hierbas aromáticas con un toque de manzana verde, ideal para la complejidad de sabores de este plato.