– Coupage Premium ÁGURA

Variedad: COUPAGE picual y hojiblanca.
aove premium

El origen de nuestra marca

El primer aceite que produjimos cuando empezamos este proyecto familiar fue este COUPAGE de las variedades Hojiblanca y Picual. Elegimos la mezcla de estas dos variedades porque producen un aceite con mucho aroma. Además las notas picantes del Picual se suavizan con la variedad Hojiblanca que le aporta frescura.

Durante estos años varios premios internacionales han reconocido la calidad de este aceite en diferentes países, desde Japón a EEUU.

Nuestra producción es pequeña, menos de 2.000 litros al año de este AOVE, por eso el cuidado en su elaboración es tan grande.

Elaboración del aceite

Recolectamos los olivos a principios de Noviembre, cuando la aceituna está verde o en envero, que es cuando tiene mayores PROPIEDADES NUTRICIONALES y se conservan todos sus aromas intactos, ya que molemos la aceituna pocas horas después de la recolección.

La extracción la realizamos en frío y obtenemos el aceite de la primera extracción.

 

Notas de Cata:

Frutado verde medio con un leve amargor y picante con intensidad media y permanente.

Muy equilibrado en boca.

Recuerdos a manzana verde, frutos secos y especias.

Maridaje:

Ensaladas, verduras, pescados, carnes, quesos, yogurt, frutas y chocolate. 

 

AOVE PREMIUM

Envasamos nosotros personalmente, poniendo cuidado en cada detalle.