Oma María, die Großmutter unserer Mutter, gehörte zur ersten uns bekannten Generationdie unsere Olivenbäume bewirtschaftete. Sie war dabei, als die Bäume gepflanzt wurden und hat sich als erste um sie gekümmert, sodass wir sie bis heute genießen können. Aus diesen Bäumen gewinnen wir unser AOVE Olivos Centenarios, ein aromenreiches, komplexes Öl, gleichzeitig sanft, leicht, schmeichelhaft mit über die Jahre gereifter Substanz und einer gewachsenen Ruhe, die mit unerschütterlicher Heiterkeit den Wandel der Zeit verfolgt. Diese hundertjährigen Olivenbäume, die Bäume unserer Urgroßmutter, sind stark, sicher, robust und gleichzeitig ruhig, entspannt und heiter. Einzigartig.
Unser Großvater Paco bepflanzte zur Geburt unserer Mutter vor mehr als 60 Jahren die zweite Parzelle. Dort gedeiht die zweite Generation neben dem Brunnen, aus dem wir heute das Wasser für alle drei Parzellen schöpfen. Diese Generation ist genau wie unser AOVE Coupage Premium stabil, grün, komplex, von mittlerer Intensität, sehr aromatisch und reich an Nuancen.
Die dritte Parzelle ist die neueste. Dort pflanzten unsere Eltern vor 20 Jahren die dritte Generation von Olivenbäumen, die jüngsten,stärksten, kräftigsten, intensivsten; genau wie unser AOVE Picual. Die erste Ernte dieser Bäume haben wir alle zusammen per Hand eingebracht, die fünf Geschwister mit unseren Eltern. Die Oliven waren klein und obwohl wir selbst auch nicht besonders groß waren (der älteste war 20, die jüngste 8 Jahre alt), sammelten wir alle Oliven an einem Tag. Wir erinnern uns heute noch sehr gerne an diesen Tag.Wie schade, dass wir damals nicht an die Kamera gedacht haben!
AOVE Águra ist die vierte Generation. Die fünfte Generation ist erreicht, sobald nicht nur die Bäume, sondern auch unser Unternehmen gedeiht. Die Vorgehensweise haben wir dabei von unserer Urgroßmutter, unserem Großvater und unseren Eltern geerbt, um unsere Arbeit, ÁGURA – die Frucht unserer Arbeit – für die Nachwelt zu erhalten. Sorgfältig uns hingebungsvoll extrahieren wir unser Naturprodukt mit der Ausgeglichenheit und entspannten Ruhe der ersten Generation,der Kontinuität, Entschlossenheit und verwurzelten Sicherheit der zweiten Generation und der Stärke, Intensität und dem Blick für die Zukunft der dritten Generation.
Wir hoffen, das die fünfte Generation zur rechten Zeit das Zepter übernimmt und die Olivenbäume sowie die Qualität des nativen Olivenöls extra von ÁGURA weiter pflegt. Wir freuen uns schon, dabei zusehen zu dürfen.
